ALIMENTE21 : Proyecto Pionero de Inteligencia Artificial aplicada a la Producción Alimentaria

Un consorcio de siete empresas liderado por Raventós Codorníu ha puesto en marcha un ambicioso proyecto para aplicar la Inteligencia Artificial a los procesos de producción de la industria alimentaria. Se trata de ALIMENTE 21 – Industria alimentaria inteligente del siglo XXI, que tiene como principal objetivo incrementar la eficiencia de la gestión industrial en el sector alimentario, aumentar su calidad y seguridad y reducir su impacto ambiental (consumo energético e hídrico) aplicando nuevas tecnologías, principalmente la Inteligencia Artificial.  

RAVENTÓS CODORNÍU, ALDELÍS, PROLONGO Y 4 PROVEEDORES TECNOLÓGICOS, ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRA GRUPO CIBERNOS, INICIAN UN PROYECTO PIONERO PARA APLICAR INTELIGENCIA ARTIFICIAL A LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA 

El proyecto cuenta con un presupuesto de 5,1M€ y ha sido dotado con 3M€ en ayudas procedentes de los Fondos Next Generation
El objetivo es conseguir una gestión industrial inteligente, predictiva y más eficiente, gracias a las nuevas tecnologías

ALIMENTE 21 cuenta con un presupuesto de 5.116.810€ y con una ayuda de 3.097.895€. Está subvencionado por el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial) con el apoyo del Ministerio de Ciencia e Innovación y cofinanciado por los Fondos Europeos Next Generation y se trata del único proyecto de alimentación aprobado en la convocatoria 2021 del programa estatal “Misiones, Ciencia e Innovación”.  

El proyecto, que acaba de empezar y finaliza en 2024, lo realizan de forma consorciada tres compañías del sector alimentario (Codorníu y las cárnicas Aldelís y Prolongo) y cuatro ingenierías o proveedores tecnológicos: Mapex, Omron Iberia, Cibernos y Agropixel. Además, cuenta con la colaboración y coordinación técnica del centro tecnológico Eurecat.  

En concreto, Eurecat trabajará con las empresas en la investigación y desarrollo de soluciones punteras basadas en Inteligencia Artificial, Big Data, Edge Computing, Digital Twin y otras, con el objetivo de hacer avanzar a la industria alimentaria hacia un modelo de gestión predictiva (se avanza a lo que sucederá), prescriptiva (sugiere qué hay que hacer), inteligente y con menor impacto ambiental, desde el punto de vista del uso del agua y la energía, principalmente. 

Avanzando hacia la industria 4.0 

Codorníu, que en este proyecto cuenta con la ayuda del centro tecnológico de la Universitat Politécnica de Catalunya, avanza, desde hace años, hacia la industria 4.0, que aprovecha tecnologías como la Inteligencia Artificial para ganar eficiencia y competitividad. Su objetivo es optimizar todos los procesos (desde la viña a la expedición de la botella): mejorar la toma de decisiones (gracias a la monitorización de viñas o de la línea de producción); ser más sostenibles reduciendo consumos energéticos y de agua; mejorar la innovación de sus cavas, etc.  Ya ha participado, junto a Eurecat, en otros proyectos de innovación como ADVANCEWINE, que utiliza tecnologías como el Big Data o la Inteligencia Artificial para gestionar mejor el proceso biológico de la uva (variabilidad y estacionalidad) y su influencia en cada una de las etapas del ciclo productivo. También ha impulsado, junto al centro tecnológico, el proyecto IGNITE, una plataforma de IoT (Internet de las cosas) para gestionar de forma centralizada todos los equipos, sistemas y sensores que intervienen en los procesos productivos industriales, dotando de inteligencia a las máquinas para que sean capaces de actuar de forma automática ante acontecimientos pre-definidos. Y ha participado también con Eurecat en el proyecto CONOCE, centrado en la aplicación de tecnologías disruptivas en el ámbito de la neurociencia para conocer mejor al consumidor y desarrollar productos innovadores adecuados a sus necesidades y preferencias. 

Por su parte, Grupo Cibernos lleva años apostando por la IA como tecnología transformadora, especialmente en el desarrollo de escenarios predictivos aplicables a las SmartCities, Industria 4.0, Sanidad y SmartAgro. Grupo Cibernos participa en este innovador proyecto aportando su experiencia y conocimiento en el área de IA, en concreto, diseñando y desarrollando modelos de Deep Learning y Reinforcement Learning para la predicción de demanda de materias primas. Se utilizarán datos de otros sistemas y de sensores IoT para desarrollar escenarios predictivos y prescriptivos orientados a mejorar la producción de forma más sostenible en el sector agroalimentario. 

Por su parte, ALDELÍS contará con el apoyo de los centros tecnológicos Eurecat y AINIA para alcanzar los objetivos establecidos en el proyecto: reducir el consumo energético e hídrico de su actividad productiva a través de la optimización de los parámetros de sus procesos. Gracias a ALIMENTE 21, se consolida la estrategia de ALDELÍS en el ámbito de la digitalización e industria 4.0 (Premio Industria Conectada 4.0, del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo,2020). En definitiva, este proyecto junto con otros de reciente aprobación en el marco del Green Deal, refuerza e intensifica el compromiso de la compañía con la sostenibilidad y los ODS. 

Por su parte, OMRON diseñará y pondrá en marcha las soluciones basadas en Inteligencia Artificial en colaboración con Eurecat y la Universidad de Alcalá de Henares. Los objetivos del uso de estas tecnologías son mejorar la calidad en el mercado de la alimentación, reducir desperdicios de envases y alimentos, reducir los consumos de agua y mejorar la eficiencia y disponibilidad de las líneas de fabricación donde se embarcarán estas soluciones. OMRON cuenta con una dilatada experiencia en el campo de la Excelencia Operacional, siendo una de las 100 empresas más innovadoras del mundo, según Clarivate Analytics, debido al desarrollo de estas tecnologías que se van a investigar e implantar durante el proyecto ALIMENTE 21. 

Por su parte, Prolongo participa en el proyecto ALIMENTE21 con el objetivo de aplicar una batería de tecnologías de Inteligencia Artificial para la mejora de la productividad y la sostenibilidad de sus procesos, así como para incrementar el nivel de seguridad alimentaria en sus operaciones. De la mano de Eurecat y OMRON, se van a aplicar estas tecnologías en los campos de gestión logística integral, mejoras en la disponibilidad de elementos de producción y mejora de la seguridad alimentaria. 

Por su parte, Mapex se centrará en investigar los retos más complejos a los que se enfrenta la industria alimentaria del futuro desde el punto vista de la captura y la explotación de la información. La compañía empleará tecnologías punteras como la Inteligencia Artificial y el Big Data para proporcionar a los fabricantes predictibilidad y anticipación sobre sus procesos productivos, dotando de capacidades avanzadas a sus sistemas de gestión de plantas industriales (MES). El objetivo de Mapex en este proyecto es proporcionar a las empresas las herramientas necesarias para que puedan analizar datos de manera inteligente: reconociendo patrones, y usándolos para desarrollar capacidades predictivas y afrontar nuevos desafíos referentes a la calidad del producto, la disponibilidad de activos y/o la optimización de los procesos, entre otros. 

Agropíxel es una spin off tecnológica del grupo Raventós Codorníu que presta servicios tecnológicos basados en técnicas de agricultura de precisión y en sensórica avanzada e inteligencia artificial para bodegas. En Alimente 21 actuará obteniendo todos los datos sobre la llegada de la uva en la bodega y participará en la instalación de sensores avanzados y el uso de inteligencia artificial para reducir el consumo de energía y agua. 

 Para más información: 

Sobre Raventós Codorníu 

Raventós Codorníu, la empresa elaboradora de vinos y cava más antigua de España, es símbolo de continuidad, innovación y fidelidad a sus orígenes. La compañía cuenta con cinco siglos de historia y una experiencia que combina tradición y modernidad, lo que da como resultado bodegas líderes en sus regiones vinícolas, capaces de innovar y dar respuesta a la creciente demanda de cavas y vinos singulares. Con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad, Raventós Codorníu es uno de los principales líderes mundiales en viticultura y saber enológico. 

 Más información: Nuria Vives – n.vives@raventoscodorniu.com 

 Sobre Aldelís - Aves Nobles y Derivados 

Aldelís es la marca con la que comercializan sus productos Aves Nobles y Derivados, empresa cárnica dedicada a la elaboración de recetas de pollo y pavo. Aves Nobles y Derivados es líder en el sector de elaborados y cuenta con dos centros productivos ubicados en Zaragoza. Desde el año 1997 pertenece al grupo Padesa y gracias a esta integración, el grupo controla todo el ciclo productivo garantizando el origen y la trazabilidad de sus elaboraciones.  

 Más información: Marta Serrano -  mserrano@aldelis.com 

 Sobre Eurecat 

Eurecat, Centro Tecnológico de Cataluña, aglutina la experiencia de más de 650 profesionales que generan un volumen de ingresos de 50 millones de euros anuales y presta servicio a cerca de 2.000 empresas. I+D aplicado, servicios tecnológicos, formación de alta especialización, consultoría tecnológica y eventos profesionales son algunos de los servicios que Eurecat ofrece tanto para grandes como para pequeñas y medianas empresas de todos los sectores. Con instalaciones en Barcelona, Canet de Mar, Cerdanyola del Vallès, Girona, Lleida, Manresa, Mataró, Reus, Tarragona, Amposta y Vila-seca, participa en más de 200 grandes proyectos consorciados de I+D+i nacionales e internacionales de alto valor estratégico y cuenta con 153 patentes y 8 spin-off. El valor añadido que aporta Eurecat acelera la innovación, disminuye el gasto en infraestructuras científicas y tecnológicas, reduce los riesgos y proporciona conocimiento especializado a medida de cada empresa.  

 Más información: Montse Mascaró - premsa@eurecat.org 

 Sobre Grupo Cibernos  

Con más de 50 años de experiencia y más de 1.100 profesionales a nivel nacional e internacional, Grupo Cibernos mantiene una estrategia de crecimiento, tanto orgánico como inorgánico, basada en el servicio al cliente y la innovación constante. La visión de futuro que caracteriza al Grupo, lo sitúa como una empresa proveedora de soluciones con desarrollos en toda la cadena de valor, desde la gestión de redes de comunicaciones hasta las plataformas que asisten a la toma de decisiones, lo que convierte a Cibernos en una empresa proveedora de soluciones basadas en inteligencia artificial, capaces de incrementar la eficiencia de los gestores en su trabajo diario, mejorando la sostenibilidad de los procesos y la calidad de vida de las personas.   

Más información: marketing@cibernos.com 

 Sobre OMRON Iberia 

Desde su fundación en 1933, OMRON ha buscado la innovación impulsada por las necesidades sociales, siendo líder mundial en ideas innovadoras. Seguiremos mejorando la vida de las personas y contribuyendo a una sociedad mejor mediante la creación de valor para el futuro. OMRON cuenta con más de 36.000 empleados. OMRON produce y comercializa productos de detección y control líderes en el mercado en 117 países de todo el mundo, con una facturación de más de 6.000 millones de euros. Nuestros productos incluyen equipos de control, componentes electrónicos, componentes electrónicos de automoción, sistemas sociales y atención sanitaria. En OMRON Iberia, como líderes en automatización industrial, contamos con extensas líneas de componentes y equipos de control, que van desde sensores de procesamiento de imágenes y otros dispositivos de entrada, hasta varios controladores y dispositivos de salida, como servomotores, así como una gama de dispositivos de seguridad y robots industriales. Combinando estos dispositivos mediante software, OMRON ha desarrollado una variedad de soluciones de automatización únicas y altamente eficaces para fabricantes del sector de la alimentación de todo el mundo. Además, en OMRON Iberia trabajan auténticos especialistas técnicos en diseño y puesta en marcha de todas estas soluciones. 

Más información: omron@omron.es 

 Sobre Prolongo 

La empresa Mataderos Industriales Soler, S.A., conocida por su marca comercial “PROLONGO” cuenta con más de dos siglos de tradición en la provincia malagueña. La calidad de sus productos, la tradición en la elaboración de sus embutidos, y su apuesta por la innovación lo han convertido en una empresa líder en Andalucía. Con este nuevo paso hacia la sostenibilidad la empresa revalida su compromiso no solo en el sector cárnico y sus consumidores, sino con toda la sociedad a través de prácticas responsables en los procesos de producción. 

Más información: marketing@prolongo.es; 

 Sobre Mapex 

Mapex es una empresa tecnológica especializada en sistemas de producción automatizados para el sector industrial. La compañía cuenta con más de 20 años de experiencia ayudando a las organizaciones a impulsar su transformación digital mediante el desarrollo e implementación de soluciones MES (Manufacturing Execution Systems). Gracias a su software, Mapex convierte las plantas productivas de sus clientes en fábricas inteligentes y conectadas para que puedan ahorrar costes y aumentar su eficiencia operacional.  

Más información: Montse Núñez mnunez@mapex.es 

Sobre Agropixel 

Somos una empresa de servicios, spin-off tecnológica del grupo Raventós Codorníu, dedicada a la mejora productiva, la optimización de inputs y la planificación de la producción y de la calidad en el sector de la agricultura. 

Más información: Nuria Vives n.vives@raventoscodorniu.com  

El proyecto ALIMENTE21 (Industria alimentaria inteligente del siglo XXI) tiene como objetivo incrementar la disponibilidad y eficiencia de los recursos, tanto industriales como de materias primas, y/o los procesos productivos en la industria alimentaria y en sus múltiples eslabones de la cadena de valor, garantizando al mismo tiempo la seguridad/calidad de los procesos productivos.

El proyecto tiene una duración de cuatro anualidades (01/11/2021- 31/12/2024) y se realiza de forma consorciada por los siguientes participantes: Codorniu, Aldelis, Prolongo, Mapex, Omron Iberia, Cibernos y Agropixel.

Cuenta con un presupuesto de 5.116.810€ y con una ayuda en forma de subvención de 3.097.895 €.

ALIMENTE21 es un proyecto Subvencionado por el CDTI con el apoyo del Ministerio de Ciencia e Innovación.